speisekarte

die metzgerei - schmankerl´n

mit g’schmackigem Zwiebelsafter’l

€ 9.80

mit Mark-Pürée und glacierten Karotten

€ 17.50

dazu geräucherte Bohnen, Bandnudeln und Ofen-Knoblauch

€ 31.80

auf cremigem Trüffel-Risotto

€ 22.50
Konfierte Barberie-Entenbrust

dazu Scheiterhaufen und Rotkraut-Creme

€ 19.80
Gebackener Kalbskopf

mit Rote Rüben-Apfel-Salat

€ 17.50

zum starten

Beef Tatar mit Trüffelcreme

und konfiertem Ei-Dotter dazu Toastbrot

€ 12.80
Chili-Garnele

auf Avocado-Tatar mit Passionsfrucht-Dip

€ 14.50
Parfait von der Gänseleber im Baummkuchenmantel

mit Portweinkirschen und getoastetem Brioche

€ 15.80

aus flüssen, bächen und seen...

auf Mark-Pürée mit schwarzem Knoblauch

€ 23.80

in der Maiskruste dazu pikant, cremige Paprika-Erdäpfel

€ 19.80

süsse versuchungen

Vanille-Kipferl-Mousse

mit Gewürz-Rum-Geleé und Apfel-Keks-Eis

€ 7.50
Hausgemachtes Frucht-Sorbet

mit Prosecco /mit Grey Goose Vodka

€ 5,20/ 7,80
Maroni-Topfen-Knödel

mit Toffee und Portwein-Kirschen

€ 8.20
Palatschinken mit Marillenmarmelade

(2Stk)

€ 4,80
3x Hasel-Nuss

gestockt/eisig/flüssig

€ 7.80

aus dem suppentopf

Kräftige Rindsuppe

mit Leberwürfel oder Grießnockerl oder Kaspreßknödel oder Frittaten

€ 3.80
Pikantes Maronisüppchen

mit Chili, Speck & Schokolade

€ 6.50

alt-österreichische küche

gepökelt & geräuchert dazu Erdäpfel-Vogerl-Salat und Schnittlauchsauce

€ 14.80
Gekochtes „Bürgermeisterstück“ & Markknochen

mit Rösterdäpfel, Apfelkren und Schnittlauchsauce

€ 18.50
Kalbs-Rahm-Gulasch

mit Buttermilch-Spätzle

€ 16.50
Rinds-Roulade einmal anders….

-rosa gebraten- dazu Schnittlauch-Rahm-Erdäpfel

€ 19.80
Gratinierte Rahm-Schinkenfleckerl

mit Jungzwiebel

€ 8.80
Schnitzel vom Tullnerfelder Schwein
€ 7,50
„die metzgerei“ – das Cordon Bleu

mit Gissinger’s Wurzelspeck und Emmentaler gefüllt

€ 9.80
Knusprige Spanferkelstelze

mit Traubenkraut dazu Grießknöderl

€ 17.80

wenns kein fleisch sein soll...

auf fruchtiger Rotkraut-Creme

€ 12.50


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